Etsiz Çiğ Köfte

     

       Malzemeler:

  •1 kg köftelik bulgur,

  •1 kg domates,

  •3 çorba kaşığı biber salçası,

  •4 çorba kaşığı domates salçası,

  •1 baş sarımsak, (daha azda konabilir)

  •3-4 orta boy kuru soğan,

  •4 çorba kaşığı isot biberi,

  •1 çorba kaşığı kimyon,

  •1 çay bardağı zeytinyağ,

  •1 çay bardağı nar ekşisi,

  •2 çorba kaşığı sumak,

  •1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi,

  •Maydonoz,

  •Taze soğan, (isteğe göre taze nane ve fesleğende konabilir)

  •Kıvırcık marul,

     Yapımı:

   Köfteyi yoğurmadan 1 saat önce isot zeytinyağıyla karıştırılıp bekletilir. Domates rendelenir. Genişçe bir kaba konmuş olan bulgurun üzerine dökülür, yoğurmaya başlanır. Biraz yoğurduktan sonra, yoğurmaya devam ederek sırasıyla ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Daha sonra domates ve biber salçası konur, baharatlar eklenir, nar ekşisi ve sumak ilave edilir. En son yeşillikler eklenip köfte sıkılır. Kıvırcık marulla servis yapılır.      

                   Afiyet olsun...