Zeytinyağlı Biber Dolması

        

         Malzemeler: 

•15-20 adet küçük boy dolmalık biber, 

•1 büyük boy kuru soğan,

•Yarım demet kadar maydonoz,

•1 büyük su bardağı pirinç,

•1 çorba kaşığı domates salçası,

•1/2 çorba kaşığı biber salçası,

•3 çorba kaşığı ayçiçek yağı,

•1 çay bardağı zeytinyağı,

•1 çorba kaşığı kuru nane,

•1 çorba kaşığı sumak,

•2 çay kaşığı pulbiber,

•1 çay kaşığı tarçın,

•1 tatlı kaşığı tuz,

•1 çay kaşığı toz şeker,

        Yapımı:

   Soğan ayçiçek yağında öldürülür fazla kavrulmadan. Tuz ve salçalar eklenip bir iki çevrilir. Sonra pirinç yıkanıp konur üzerine biraz su gezdirilip hafif pişmesi sağlanır. Ocak kapatılır. Zeytinyağından sosu için 2 çorba kaşığı kadar ayırıp geri kalanı harca eklenir, toz şeker, baharatlar ve maydonozda ilave edilip güzelce karıştırılır. 

     Biberlerin altı çatalla delinip yarısına kadar harç konur geniş bir tenceye dizilir. Üzeri domatesle kapatılır. Yarım çorba kaşığı domates salçası ve kalan zeytinyağıyla biberlerin yarısına gelecek kadar sos hazırlanır, kaynayana kadar yüksek, sonra kısık ateşte pişirilir. Soğuk servis yapılır.

               Afiyet olsun...