Pirinç Salatası

2 su bardağı pirinç,

1 küçük kavanoz bezelye konserve,

1 küçük kavanoz haşlanmış mısır,

1 kase küp doğranmış kornişon,

1/2 çay bardağı zeytinyağ,

1 limon suyu,

1 kaşık sirke,

Maydonoz, dereotu, taze soğan ve mor lahana,

Pirinç sıcak suda yarım saat ıslatılıp, biraz diri bırakarak pişirilir. Soğuk sudan geçirip süzülür. Zeytinyağ gezdirilir. Yeşillik, mısır, bezelye ve turşu eklenir, limon suyu ilave edilir. Tuzuda ayarlanıp, iyice harmanlanır. İnce doğranmış lahana, sirke, limon ve tuzla ovulup, suyu sıkılır. Kek kalıbına yayılır. Üzerine salata yerleştirilerek bastırılır. Servis tabağına ters çevrilir.

Afiyet olsun...